Oreo Cupcakes :-P
| 12 Stück | Oreo Doppelkekse mit Vanille-Füllung ohne Schoko-Überzug |
| 3 Stück | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 160 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 Stück | Eigelb |
| 160 g | Margarine |
| 100 g | Weizenmehl |
| 20 g | Speisestärke |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| 70 ml | Milch |
| 30 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter |
| 400 g | Frischkäse Doppelrahm-stufe |
1 Die Muffinformen für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze: ca. 160° Heißluft: ca.140°2 ZUM VORBEREITEN: Die gefüllten Kekse durch leichtes Drehen trennen und die weiße Füllung abschaben (in eine Schüssel). 16 von 24 Keks-Hälften in kleine Stücke brechen, die restlichen Kekse für das Topping aufheben)3 Eiweiß und Salz mit Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen, Eischnee ca. 3 min weiter schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker dazu geben.4 In andere Schüssel das Eigelb mit der Margarine schaumig schlagen und die zerkleinerten Kekse unterrühren. Mehl mit Speisestärke,Kakao und Backpulver mischen. Das Mehl-Gemisch und Milch abwechselnd zu der Buttermasse hinzugeben und unterrühren. Eischnee in 2 Portionen auf niedrigster Stufe unterrühren.5 Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und mittig in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes ca. 30min backen.6 Die Muffins nach 5 Minuten aus der Form nehmen und abkühlen lassen.7 Für das Topping die weiße Keksfüllung mit dem Puderzucker und Butter cremig schlagen, Frischkäse unterrühren. 8 die Creme in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tupfen auf die Cupcakes spritzen, die restlichen schwarzen Kekse (8 Stück) grob zerbrechen und auf die Cupcakes streuen, evtl. auch leicht andrücken.pro 100 g: 418,5 kcl.Viel Spaß beim nach machen und guten Appetit :-P
